Солод
Мы отдаем приоритет солоду из Центрального Черноземья и Европы с экстрактивностью от 80% и влажностью не более 5%. Требование по содержанию белка в ячменном солоде – не более 11,5%. Поставщик должен быть готов к тому, что наши специалисты посетят поля, на которых выращиваются ячмень и пшеница для будущего солода.
Хмель
Весь хмель проверяется не только органолептически, но и по Индексу Хранения и химическому составу. Мы не принимаем окислившееся и расфасованное не в вакуумную упаковку сырье. Приоритет отдаем урожаю не старше одного года.
Фрукты и овощи
Мы покупаем фрукты, овощи, ягоды, а также соки и пюре прямого отжима. Предпочитаем брать не у перекупщиков, а напрямую у производителей. Приоритет – фермерским хозяйствам Центрального Черноземья.
Мед
Мы покупаем натуральный мед не старше двух лет напрямую у пасечников. Добавление сахара в мед запрещено. Стать нашим поставщиком меда может даже самое небольшое хозяйство. Если подтвердите качество, мы включим вас в наш список.
Также нам интересны предложения потенциальных поставщиков пивоваренного оборудования, комплектующих, расходных материалов, моющих и дезинфицирующих средств.
