Историческая справка
История траппистского пива восходит к 1098 году, когда монахи из бенедиктинского аббатства в Молеме покинули его стены и основали новую обитель — монастырь Сито (лат. Cistercium) во Франции. Монахи-цистерианцы хотели вернуться к более строгому порядку соблюдения устава св. Бенедикта, который требовал каждодневного ручного труда.
Со временем движение монахов-цистерианцов развивалось и в 1664 году входящее в орден аббатство Ла-Трапп начало проводить реформы под руководством своего настоятеля. Целью реформ было восстановление дисциплины, и поддержавшие изменения монахи отделились от цистерианцев и расселились по всей Европе, дав начало ордену траппистов.
Пивоварение было одним из самых распространенных промыслов в европейских монастырях, и траппистский орден не был исключением. Пиво траппистов отличалось плотностью и крепостью, а сами монахи считали, что оно должно быть максимально высокого качества, ведь оно варится во имя Господа.