0,5 
+4-7 °C
Бокал для вайцена
Историческая справка
Когда-то всё пиво в мире было элями, но в Средние века в результате спонтанной мутации появились лагерные дрожжи.
Сначала пиво с лагерными дрожжами готовили только в холодное время года, но с появлением холодильного оборудования лагеры стали делать круглый год, и они быстро завоевали популярность по всему миру благодаря своему чистому освежающему вкусу.
Низовое брожение разделяется на два этапа — основное и вторичное, которое также называют дображиванием. Дображивание происходит при крайне низких температурах, иногда даже при 0 °C. Раньше для этого в теплое время года лагеры хранили в холодных монастырских погребах или в высокогорных пещерах. Отсюда и название: lager — от немецкого «хранилище», «склад».
Чаще всего лагеры варят из ячменного солода, но его заменяют на солод из других видов зерна — например, пшеницы. Так получается пшеничный лагер.
