Чеширский кот

Линейка сорта:
Алиса
Ассортимент:
Регулярный
Тип:
Пшеничное
Стиль:
Хефевайцен
Алкоголь:
4,9%
Плотность:
13%
Фасовка:
0,5
20
Фильтрация:
Нефильтрованное

Напиток, в котором эфирность пшеничного пива смягчена в пользу освежающей солодовости лагера и цветочной ноты.

Craft Depot 2019

MONDE SELEKTION 2022 в Бельгии. Гранд Голд (большая золотая медаль).

Сырьё:
+1
Дрожжи лагерные
Со­лод яч­мен­ный
Хмель «Перле»
Хмель «Жатецкий»
Со­лод пше­нич­ный
Температура подачи ?
+4-7 °C
Бокал ?
Штанге
Сочетания с едой:
Морепродукты
Креветки на гриле
Любая закуска

Историческая справка

Чаще всего слова «немецкое пшеничное» вызывают ассоциации с вайсбиром — пшеничным элем, пивом верхового брожения. Но в Германии есть много других стилей пшеничного пива.

В 1829 году пшеничный лагер начала варить пивоварня Adelung und Hoffmann. Стиль получил название потсдамский штангенбир или потсдамское пшеничное. Это пиво низового брожения из смеси ячменного и пшеничного солода. Пшеница смягчает вкус, но так как брожение лагерное, пиво чище, нет такого эфирного характера, как у вайсбира.

Потсдамское пшеничное варили примерно до тридцатых годов XX века, потом производство прекратилось, и в годы ГДР его возродить не удалось. Возродился стиль только в XXI веке.