Берлинер-вайссе

Линейка сорта:
Brewlab
Тип:
Пшеничное
Стиль:
Берлинер-вайссе
Фильтрация:
Нефильтрованное
Алкоголь:
3,0%
Плотность:
8%
Алкоголь:
3,0%
Плотность:
8%
Фасовка:
0,5 л
«Берлинер-вайссе» – это очень светлое, освежающее, слабоалкогольное пшеничное пиво с чистым молочнокислым профилем. Освежающая кислинка поддерживается тонким солодовым вкусом и ароматом.
Сырьё:
+3
Со­лод яч­мен­ный
Со­лод яч­мен­ный кис­лый
Лактоза
Хмель «Тра­ди­ци­он­ный»
Хмель «Херс­брук­кер»
Дрожжи элевые
Со­лод пше­нич­ный
Температура подачи ?
+4-7 °C
Бокал ?
Тюльпан
Сочетания с едой:
Жареная свинина
Мясо
Сыры
Десерты

Историческая справка

Первое упоминание о пиве берлинер-вайссе относится к 1572 году. В некоторые периоды истории оно было копченым и довольно плотным, но со временем двигалось в сторону легкого кислого эля.

Окончательно стиль сложился к концу XIX века, когда берлинские пивовары выработали свой метод варки пшеничного пива.

В XX веке стиль, как и другое кислое немецкое пиво, утратил популярность, проиграв пилзам, но всё же сохранился и усовершенствовался благодаря достижениям науки о брожении.

В XXI веке интерес к берлинер-вайссе возродили крафтовые пивовары.