Фермерское яблоко

Линейка сорта:
Brewlab
Тип:
Фруктовое
Стиль:
Графф
Фильтрация:
Нефильтрованное
Фасовка:
0,5/0,25 л
Наш вариант граффа похож на сладкий домашний сидр, но при этом в нем ощущается как зерновая нота, так и эфиры от элевых дрожжей.
Сырьё:
+1
Со­лод яч­мен­ный
Со­лод пше­нич­ный
Яблочный сок
Сахар
Дрожжи элевые
Температура подачи ?
+12-14 °C
Бокал ?
Тюльпан
Сочетания с едой:
Яблочный пирог
Сыры
Мясо
Рыба
Вкусоароматическая карта

Историческая справка

История граффа удивительна. Его придумал… писатель Стивен Кинг. Первое упоминание граффа – гибрида пива и сидра – появилось в цикле романов «Тёмная Башня».
После публикации романов у малых пивоваров появилась мысль сварить придуманный Стивеном Кингом напиток. Но так как у него нет никаких определенных стилевых границ, каждый экспериментирует по-своему.
Общее определенное правило только одно: графф – это напиток, объединяющий пиво и сидр. Все остальное остается на усмотрение пивовара. Кто-то сбраживает смесь сидрового сока и пивного сусла. Кто-то в пивное сусло добавляет яблочный сок. Кто-то, наоборот, добавляет в сидр пивное сусло.
Соответственно и по вкусу граффы от разных пивоваров могут сильно отличаться. Одни больше похожи на пиво, другие – на сидр.