Brother Fox

Линейка сорта:
Алиса
Тип:
Копченое
Стиль:
Раухбир
Фильтрация:
Фильтрованное
Фасовка:
0,5 л
Элегантный немецкий лагер со сбалансированным характером древесины бука с плотной пеной кремового или коричневатого цвета.
Сырьё:
+2
Хмель «Норсен Бревер»
Хмель «Жатецкий»
Со­лод яч­мен­ный
Солод ячменный карамельный
Солод ячменный жженый
Дрожжи низовые
Температура подачи ?
+7-8 °C
Бокал ?
Тюльпан
Сочетания с едой:
Мясо
Сыр Пармезан
Суши
Маслины
Сосиски на гриле
Имбирное печенье

Историческая справка

    До появления современных печей и коксового угля солод сушили на открытом огне, где горела древесина. Таким образом он приобретал дымный характер и особые ноты, свойственные материалу, на котором солод коптился.
    
    Раухбир — это исторический специалитет города Бамберга в Баварии. Для него используют солод, копченый на буковом дереве. Затем его оставляют созревать на несколько недель для смягчения вкуса и минимизации содержания фенолов.

    В Бамберге располагается и наш поставщик — знаменитая солодовня Weyermann, которая продает копченый солод по всему миру.