Безумный Шляпник

Линейка сорта:
Алиса
Тип:
Светлое хмелевое
Стиль:
Брют-IPA
Фильтрация:
Нефильтрованное
Фасовка:
0,5 л
«Безумный шляпник» — это экстрасветлый брют-IPA с насыщенным фруктовым ароматом и сбалансированной горечью.
Сырьё:
Со­лод яч­мен­ный
Дрожжи элевые
Хмель «Амарилло»
Хмель «Сентенниал»
Температура подачи ?
+7-10 °C
Бокал ?
Бокал для IPA
Сочетания с едой:
Морепродукты
Сыры
Фрукты
Вкусоароматическая карта

Историческая справка

    Индийский пэйл-эль за века своей истории пережил множество трансформаций.

    Травянистый умеренный английский IPA уступил дорогу ярким цитрусовым американским IPA, а затем «имперским» вариациям с удовенной крепостью и задачей хмеля. IPA закисляли, смягчали пшеницей, добавляли грейпфрут и перец хабанеро. Потом его сделали мутным и сочным, как стакан апельсинового сока — усиливало эффект добавление фруктового пюре.

    В 2017 году пивовар сан-франциской Social Kitchen Ким Стердавант решил добавить в IPA стандартной крепости фермент амилазу, которая позволяет сбраживать сахар из солода без остатков, чтобы получить сухое и шипучее светлое пиво. Так он сварил Hop Champagne, который он назвал «экстра-брютом». С этого сорта начался новый этап развития IPA.